Lẩu Tứ Xuyên và hồi môn: loại cay nào nên thử, loại nào nên tránh

Lẩu Trung Quốc không phải một món — đó là chín cái bếp khác nhau, và chọn sai cái bếp là buổi ăn tối tồi tệ nhất trong chuyến đi.

01Ba dòng lẩu chính

Lẩu Tứ Xuyên (ma la): cay tê với hoa tiêu — ngon nhất nhưng người chưa quen nên gọi "uyên ương" (cay vừa) thay vì "la" (cay).

Lẩu Bắc Kinh: nước trong, nhúng thịt cừu thái mỏng — món này ăn với nước chấm mè mới đúng.

Lẩu nấm Vân Nam: nhẹ và thơm, hợp người không ăn cay; mùa mưa có nấm tươi.

02Cách gọi và tính tiền

Nồi chia đôi (uyên ương) là lựa chọn an toàn cho nhóm: một nửa cay, một nửa không.

Gọi nguyên liệu theo đĩa; đĩa có nhãn màu — giá ghi trên xe đẩy hoặc quét mã trên bàn.

03Mẹo ít đau bụng

Tránh ăn hoa tiêu nguyên hạt trong nồi — nhặt ra, đừng nhai.

Uống trà nóng hoặc sữa đậu nành, không uống nước đá; quán đông địa phương lúc 19 giờ là dấu hiệu an toàn.